Linguine aux épinards, noix, ail doré et citron
Des pâtes nappées d'une crème rapide d'épinards, relevées d'ail doré, de noix concassées et de zeste de citron. Un plat complet en 25 minutes, avec seulement des produits bruts.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 400 g épinards frais
- 60 g noix
- 50 g parmesan
- 4 càs Huile d'olive
- 1 pièce citron jaune
- 1 pincée Poivre
- 3 pièce gousses d'ail
- 1 càc Sel
Préparation
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Lavez les épinards, hachez grossièrement les noix et émincez l'ail finement.
- Cuisez les pâtes selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites dorer les noix 2 minutes à sec dans une poêle, puis réservez.
- Dans la même poêle, chauffez l'huile d'olive et faites dorer l'ail 1 minute (sans le brûler), puis ajoutez les épinards par poignées et faites-les tomber 3 minutes.
- Gardez un verre d'eau de cuisson, égouttez les pâtes et mélangez-les aux épinards avec un peu d'eau de cuisson, la moitié du parmesan et le zeste du citron.
- Servez avec les noix, le reste de parmesan, du poivre et un filet de jus de citron.
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