Popcorn de crevettes dorées, dip crémeux avocat-citron vert
Des petites crevettes enrobées d'une pâte légère au paprika, frites à l'huile très chaude et servies en vrac avec une sauce onctueuse à l'avocat et au citron vert. Idéales à partager à l'apéritif, à picorer avec un quartier de citron vert.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 1 c. à café paprika
- 100 g Farine
- 40 g amidon de maïs ou fécule de maïs
- 500 g crevettes décortiquées
- 100 g yaourt à la grecque nature
- 2 pièce citron vert
- 1 c. à soupe coriandre, fraiche
- 1 pincée Sel
- 12 cl eau pétillante
- 1 L huile de tournesol
- 1 pièce avocat
- 1 pièce Œufs
Préparation
- Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant, puis salez-les légèrement.
- Préparez la pâte : fouettez la farine, la fécule, le paprika, l'œuf et l'eau pétillante jusqu'à obtenir une consistance lisse, proche d'une crème épaisse.
- Pour le dip, mixez l'avocat avec le yaourt, le jus d'un citron vert, la coriandre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème lisse ; réservez au frais.
- Chauffez l'huile à 175 °C dans une casserole haute ou une friteuse.
- Trempez les crevettes dans la pâte en égouttant l'excédent et plongez-les par petites poignées 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Déposez-les sur du papier absorbant, salez aussitôt et servez bien chaud avec le dip et des quartiers de citron vert.
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