Panini épinards, mozzarella et tomates séchées
Un panini grillé à la mozzarella filante, aux épinards frais juste tombés à l'ail et aux tomates séchées à l'huile. La croûte est dorée et croustillante, le cœur coulant : un sandwich végétarien express à manger bien chaud.
2 portions · préparation 10 min · cuisson 8 min
Ingrédients
- 250 g mozzarella
- 80 g épinards frais
- 2 pièce ciabatta
- 2 càs Huile d'olive
- 6 pièce tomate, séchée, à l'huile
- 1 pincée Poivre
- 1 pièce Ail
- 1 pincée Sel
Préparation
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches fines, en la tamponnant avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en lanières.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile avec la gousse d'ail écrasée, ajoutez les épinards et faites-les tomber 1 à 2 minutes. Salez, poivrez, égouttez et retirez l'ail.
- Ouvrez les ciabatta en deux dans l'épaisseur. Garnissez la base de mozzarella, d'épinards et de tomates séchées, puis terminez par une couche de mozzarella et refermez.
- Badigeonnez l'extérieur du pain avec le reste d'huile d'olive.
- Faites griller 4 à 5 minutes dans un appareil à panini préchauffé ou dans une poêle à fond épais, en pressant avec une seconde poêle et en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pain soit doré et la mozzarella fondue.
- Coupez en deux en biais et servez sans attendre.
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