Tarte aux myrtilles à la grille, pâte brisée maison
Une pâte brisée dorée tressée en grille, sur une garniture de myrtilles à la vanille et au citron. Le jus épaissit à la cuisson et la tarte se tient bien à la découpe.
8 portions · préparation 40 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 300 g Farine
- 150 g beurre mou
- 600 g myrtille, crue
- 130 g Sucre
- 1 pièce citron jaune
- 2 càs maïzena
- 1 càc extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 1 pièce oeuf cru
Préparation
- Pâte : sablez du bout des doigts la farine, le sel, 30 g de sucre (pris sur les 130 g) et le beurre froid en dés. Ajoutez 6 à 8 cuillères à soupe d'eau glacée juste pour lier. Formez 2 boules, filmez et réservez 1 heure au frais.
- Mélangez les myrtilles avec 100 g de sucre (le reste sert à la pâte), la maïzena, la vanille, le zeste et le jus du citron.
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez une boule de pâte et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond, versez la garniture.
- Étalez la seconde pâte, découpez des bandes de 2 cm et tressez-les en grille sur la garniture. Soudez les bords et badigeonnez d'œuf battu.
- Cuisez 20 minutes à 200 °C puis baissez à 180 °C pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le jus bouillonne. Couvrez d'aluminium si ça colore trop vite.
- Laissez refroidir au moins 2 heures avant de découper, pour que la garniture prenne.
Plus de recettes sur Dishoria