Bouchées de crêpe au saumon fumé et crème à l'aneth
Des crêpes fines garnies de crème fraîche à l'aneth et de saumon fumé, pliées en triangles ou roulées en bouchées. Élégantes et simples à préparer à l'avance pour l'apéritif.
6 portions · préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 125 g Farine
- 25 cl Lait
- 20 g Beurre
- 150 g saumon fumé
- 100 g Crème fraîche
- 2 càs aneth, frais
- 2 pièce Œufs
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 càs jus de citron
Préparation
- Mélangez la farine et le sel, creusez un puits, ajoutez les œufs puis le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu et laissez reposer 30 minutes.
- Faites cuire de fines crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, environ 1 minute par face. Laissez-les refroidir complètement.
- Préparez la crème : mélangez la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth ciselé et du poivre.
- Étalez une fine couche de crème sur chaque crêpe et recouvrez de tranches de saumon fumé.
- Roulez les crêpes serrées en cylindre, ou pliez-les en triangles. Filmez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
- Coupez les rouleaux en tronçons de 3 cm, piquez-les d'un pique et décorez d'un brin d'aneth.
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