Poke bowl au thon, edamame, avocat et oignon rouge mariné
Un bol coloré et très protéiné : dés de thon cru marinés au soja et au sésame sur du riz tiède, avec edamame, avocat crémeux et oignon rouge mariné. Rassasiant, frais et prêt en 40 minutes.
2 portions · préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 300 g thon rouge cru qualité sashimi
- 160 g riz à sushi
- 150 g edamame
- 1 pièce avocat
- 4 càs vinaigre de riz
- 1 càc huile de sésame
- 1 pièce oignon rouge, cru
- 3 càs sauce soja
- 1 càc Sucre
- 1 càs sésame, graine
Préparation
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis cuis-le 12 minutes à couvert dans deux fois son volume d'eau. Laisse-le reposer 10 minutes couvert, puis assaisonne avec 1 càs de vinaigre de riz et le sucre.
- Émince finement l'oignon rouge et plonge-le 20 minutes dans 3 càs de vinaigre de riz avec une pincée de sel : il devient rose vif.
- Cuis les edamame 4 minutes à l'eau bouillante salée, égoutte-les et laisse-les tiédir.
- Coupe le thon en dés de 1,5 cm. Mélange-le délicatement avec la sauce soja, l'huile de sésame et la moitié des graines de sésame, puis laisse mariner 10 minutes au frais.
- Coupe l'avocat en dés. Répartis le riz dans deux bols, puis dispose en secteurs le thon, l'avocat, les edamame et l'oignon égoutté.
- Parsème du reste de sésame et sers aussitôt. Le thon doit être très frais, acheté le jour même et consommé dans la journée.
Plus de recettes sur Dishoria