Houmous maison
Une purée de pois chiches très onctueuse, relevée de citron, d'ail et de tahini. Prête en 15 minutes, elle se déguste avec du pain pita ou des bâtonnets de légumes à l'apéritif.
6 portions · préparation 15 min
Ingrédients
- 400 g pois chiche, appertisé, égoutté
- 50 g Pâte de tahini
- 5 cl jus de citron
- 1 càc Sel
- 1 pièce Ail
- 4 càs Huile d'olive
- 1 càc cumin, graine
Préparation
- Égouttez les pois chiches en conservant un peu de leur jus de conserve, puis rincez-les rapidement.
- Mixez le tahini avec le jus de citron et l'ail dégermé pendant une minute, jusqu'à obtenir une crème claire et épaisse.
- Ajoutez les pois chiches, le cumin, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mixez longuement, 3 à 4 minutes, en raclant les parois régulièrement.
- Si la texture est trop ferme, ajoutez de l'eau très froide ou du jus de conserve, une cuillère à la fois, jusqu'à la consistance voulue.
- Goûtez et rectifiez le citron et le sel. Étalez dans un bol en creusant un puits au centre et arrosez avec le reste d'huile d'olive. Servez avec du pain pita tiède.
Plus de recettes sur Dishoria