Panna cotta coco et fruit de la passion
Une panna cotta toute en douceur : la crème de coco se pare de l'acidité vive du fruit de la passion et de copeaux de coco grillés. Un dessert léger et exotique, à préparer la veille pour un dîner sans stress.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 400 ml lait de coco
- 200 ml Crème liquide entière
- 60 g Sucre
- 20 g copeaux de coco
- 4 pièce fruit de la passion, cru
- 3 pièce gélatine, sèche
Préparation
- Plongez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau très froide pendant 10 minutes pour qu'elles se ramollissent.
- Versez le lait de coco, la crème liquide et le sucre dans une casserole. Chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, sans laisser bouillir.
- Retirez la casserole du feu. Essorez la gélatine entre vos mains et incorporez-la dans le mélange chaud en fouettant jusqu'à dissolution complète.
- Répartissez la préparation dans 4 verres ou verrines. Laissez tiédir 15 minutes, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Faites dorer les copeaux de coco à sec dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Laissez refroidir.
- Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère. Au moment de servir, nappez chaque panna cotta de pulpe et parsemez de copeaux de coco grillés.
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