Pommes de terre sautées à l'ail et au persil
Des pommes de terre cuites à la poêle jusqu'à devenir dorées et croustillantes, parfumées d'ail et de persil frais en fin de cuisson. L'accompagnement des viandes et des œufs, sans friteuse.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 20 g Beurre
- 15 g persil, frais
- 1 pincée Poivre
- 1 càc Sel
- 3 pièce gousses d'ail
- 3 càs Huile d'olive
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes d'environ 2,5 cm. Rince-les à l'eau froide puis sèche-les soigneusement dans un torchon : l'eau les empêcherait de dorer.
- Fais-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les et laisse-les s'évaporer 2 minutes dans la passoire.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Verse les pommes de terre en une seule couche et laisse-les colorer 5 minutes sans y toucher.
- Remue-les puis poursuis la cuisson 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
- Ajoute le beurre et l'ail haché finement, mélange et cuis 1 minute en surveillant pour que l'ail ne brûle pas.
- Hors du feu, sale, poivre et parsème de persil ciselé. Sers sans attendre pour garder le croustillant.
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