Bowl arc-en-ciel de quinoa, brocoli doré au curcuma et crudités croquantes
Un bol coloré où le quinoa tiède rencontre des fleurettes de brocoli dorées à la poêle au curcuma et un assortiment de légumes crus : poivron, concombre, carotte, céleri et tomates cerises. Pendant que le quinoa cuit, tout se coupe et se poêle : prêt en moins de 30 minutes.
2 portions · préparation 12 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 150 g quinoa
- 1 pièce poivron rouge, cru
- 0.5 pièce concombre, chair et peau, cru
- 250 g brocoli
- 1 pincée Sel
- 1 pincée grains de poivre noir
- 2 pièce céleri branche
- 2 c. à soupe jus de citron
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 120 g tomates cerises multicolores
- 1 pièce carotte, crue
- 1 c. à café curcuma, poudre
Préparation
- Rince le quinoa sous l'eau froide, puis mets-le dans une casserole avec 300 ml d'eau salée. Porte à ébullition, couvre et laisse cuire 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Pendant ce temps, détache le brocoli en petites fleurettes. Chauffe 1 càs d'huile dans une grande poêle à feu vif.
- Fais dorer les fleurettes 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps, saupoudre de curcuma, sale légèrement et verse 2 càs d'eau pour finir de les attendrir à couvert 2 minutes.
- Taille le poivron en petits dés, le concombre en demi-rondelles, le céleri en petits dés et râpe la carotte. Coupe les tomates cerises en deux.
- Fais une vinaigrette avec le reste d'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Aère le quinoa à la fourchette et mélange-le avec la moitié de la vinaigrette.
- Répartis le quinoa dans deux bols et dispose dessus, en secteurs, le brocoli doré et chaque légume cru. Arrose du reste de vinaigrette.
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