Curry de tofu doré et brocoli au lait de coco
Des dés de tofu dorés à la poêle, du brocoli encore croquant et une sauce crémeuse au lait de coco, curcuma et gingembre, servis sur du riz blanc. Un curry végétal rapide, doux et réconfortant.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 400 g tofu ferme
- 2 pièce Ail
- 1 c. à café curcuma
- 1 pièce brocoli
- 2 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à café curry en poudre
- 40 cl lait de coco
- 1 c. à soupe gingembre frais
- 300 g riz thaï ou basmati, cru
- 3 c. à soupe huile de tournesol
- 1 pièce Oignons
- 1 pincée Sel
Préparation
- Pressez le tofu 10 minutes dans un linge, puis coupez-le en dés et poudrez-le de curcuma.
- Faites-le dorer dans 2 cuillères d'huile à feu vif, 8 minutes, jusqu'à belle croûte, puis réservez.
- Faites revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre dans le reste d'huile 4 minutes.
- Ajoutez le curry en poudre, mélangez 30 secondes, puis versez le lait de coco et la sauce soja.
- Ajoutez les bouquets de brocoli et laissez mijoter 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais verts.
- Remettez le tofu pour 2 minutes, rectifiez l'assaisonnement.
- Cuisez le riz selon le paquet et servez le curry dessus.
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