Pain de mie complet au sésame, moelleux et bien levé
Un pain de mie moelleux à la farine complète, recouvert de graines de sésame grillées. Parfait en tartines ou en toasts, il se conserve 4 jours.
10 portions · préparation 120 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 300 g Farine
- 200 g farine de blé complète
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 25 cl Lait
- 2 càc Sel
- 1 càs Sucre
- 40 g Beurre
- 2 càs sésame, graine
Préparation
- Faites tiédir le lait avec 10 cl d'eau, ajoutez la levure et le sucre, et laissez mousser 10 minutes.
- Mélangez les deux farines et le sel, ajoutez le liquide et le beurre fondu, pétrissez 10 minutes jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus.
- Couvrez et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double.
- Dégazez, étalez en rectangle, roulez serré et placez dans un moule à cake beurré, soudure dessous. Laissez lever 45 minutes jusqu'à dépasser le bord du moule.
- Badigeonnez d'eau et parsemez de sésame. Cuisez 35 à 40 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand vous tapotez le dessous.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
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