Penne crémeuses au paprika, tomates séchées et parmesan, dans une seule casserole
Les penne cuisent directement dans un mélange de lait, de crème et d'eau parfumé à l'ail et au paprika : l'amidon épaissit la sauce, aucun égouttage. Des dés de tomates séchées apportent une pointe sucrée et acide, le parmesan fond à la fin. Une assiette crémeuse prête en 20 minutes, avec une seule casserole à laver.
4 portions · préparation 5 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 350 g penne
- 60 g tomate, séchée, à l'huile
- 2 c. à café paprika doux
- 60 g parmesan
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe persil, frais
- 1 c. à café Sel
- 200 ml crème liquide
- 1 pincée poivre noir, poudre
Préparation
- Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits dés. Hachez l'ail finement et râpez le parmesan.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail et le paprika, faites-les revenir 30 secondes sans les brûler.
- Versez 600 ml d'eau et la crème, ajoutez le sel et portez à frémissement.
- Ajoutez les penne et les tomates séchées. Faites cuire à frémissement 11 à 13 minutes, en remuant souvent pour que les pâtes ne collent pas au fond, jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que la sauce soit crémeuse.
- Si la sauce est trop liquide, laissez cuire 1 à 2 minutes de plus à feu plus vif. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Éteignez le feu, incorporez les trois quarts du parmesan et poivrez. Laissez reposer 2 minutes : la sauce va épaissir.
- Servez dans des assiettes creuses, avec le reste du parmesan et du persil ciselé.
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