Orzo crémeux à la courge butternut et au parmesan
Les pâtes en forme de riz (orzo) cuites comme un risotto avec de la courge, du bouillon de légumes maison et du parmesan : onctueux en 25 minutes, sans remuer sans cesse.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 300 g orzo
- 500 g courge butternut
- 30 g Beurre
- 50 g parmesan
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce Oignons
- 1 pincée Poivre
- 4 pièce sauge, fraîche
- 1 càc Sel
Préparation
- Épluchez la courge et coupez-la en petits dés de 1 cm. Hachez l'oignon et l'ail.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites revenir l'oignon 3 minutes puis ajoutez la courge, l'ail et la sauge et cuisez 5 minutes.
- Ajoutez l'orzo et mélangez 1 minute pour l'enrober, puis versez 60 cl d'eau chaude salée.
- Laissez cuire 12 à 14 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le liquide soit presque absorbé. La courge s'écrase légèrement et lie la sauce.
- Hors du feu, ajoutez le parmesan et du poivre, laissez reposer 2 minutes et servez.
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