Bowl de tofu croustillant, edamame et mangue
Du tofu ferme doré au sésame, du riz, des edamame, de la mangue, de l'avocat en rosace et des cacahuètes : un bowl végétal très coloré et rassasiant, avec environ 30 g de protéines par portion.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 400 g tofu ferme
- 150 g riz thaï ou basmati, cru
- 150 g edamame
- 1 pièce mangue, chair sans peau, sans noyau, crue
- 30 g cacahuète, sans sel ajouté
- 3 càs sauce soja
- 1 pièce avocat
- 1 càs amidon de maïs ou fécule de maïs
- 1 càs sésame, graine
- 1 càs huile de sésame
- 2 pièce oignon nouveau
Préparation
- Égouttez le tofu et pressez-le 10 minutes entre deux torchons sous un poids, puis coupez-le en dés de 2 cm.
- Enrobez les dés de fécule, puis faites-les dorer 8 à 10 minutes à la poêle dans l'huile de sésame en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez 2 càs de sauce soja et le sésame en fin de cuisson.
- Cuisez le riz selon les indications du paquet. Cuisez les edamame 4 minutes à l'eau bouillante et égouttez-les.
- Coupez la mangue en dés, l'avocat en fines lamelles que vous enroulerez en rosace, et émincez les oignons nouveaux. Concassez les cacahuètes.
- Montez les bols : riz, tofu, edamame, mangue et avocat, puis ajoutez oignons et cacahuètes et un filet de sauce soja restant.
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