Vin chaud maison à l'orange, cannelle et anis étoilé
Le vin chaud des soirées fraîches : un vin rouge fruité infusé doucement avec orange, cannelle, anis étoilé et clou de girofle, juste sucré. On le chauffe sans le laisser bouillir pour garder tous les arômes. Idéal pour se réchauffer entre amis, à l'automne comme pendant les fêtes.
6 portions · préparation 5 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 75 cl Vin rouge
- 80 g sucre roux
- 10 g gingembre, racine fraîche
- 2 pièce bâton de cannelle
- 2 pièce anís étoilé
- 4 pièce clou de girofle
- 1 pièce orange
Préparation
- Lavez soigneusement l'orange. Prélevez deux larges bandes de zeste avec un économe, puis pressez le fruit. Coupez le gingembre en fines lamelles.
- Versez le vin dans une casserole avec le jus et le zeste d'orange, le sucre, la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et le gingembre.
- Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Le vin doit fumer légèrement : ne le laissez jamais bouillir, il deviendrait amer et perdrait ses arômes.
- Maintenez ce léger frémissement (environ 70 °C) 20 minutes pour laisser les épices infuser, couvercle posé de travers.
- Goûtez et ajustez en sucre si besoin. Filtrez avec un chinois et servez dans des verres ou tasses résistants à la chaleur, avec une rondelle d'orange et un bâton de cannelle.
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