Burger double aux oignons caramélisés, poivrons rôtis et sauce rosée
Un burger monté très haut : deux steaks juteux, cheddar fondu, oignons caramélisés fondants, lanières de poivron rôti et sauce rosée crémeuse, dans un pain brioché aux graines de sésame. Gourmand jusqu'à la dernière bouchée.
2 portions · préparation 20 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 300 g bœuf haché 15 % de matière grasse
- 4 pièce cornichon, aigre-doux
- 1 pièce Poivrons rouges
- 2 pièce pain burger au sésame
- 2 pièce Oignons
- 2 pièce cheddar en tranches
- 3 càs mayonnaise
- 1 càs ketchup
- 1 càc paprika, poudre
- 1 càc Sucre
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant souvent. Ajoutez le sucre et une pincée de sel en fin de cuisson : ils doivent être brun doré et confits.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en larges lanières et faites-le griller à la poêle ou sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement et que la chair soit tendre, environ 12 minutes.
- Préparez la sauce rosée en mélangeant la mayonnaise, le ketchup et le paprika. Coupez les cornichons en rondelles.
- Divisez la viande en 4 boulettes de 75 g, aplatissez-les en galettes un peu plus larges que le pain, salez et poivrez. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle bien chaude.
- Saisissez les steaks 2 minutes de chaque côté, posez une tranche de cheddar sur deux d'entre eux et couvrez 1 minute pour la faire fondre.
- Toastez les pains coupés en deux 1 à 2 minutes face coupée vers le bas. Tartinez de sauce, puis empilez cornichons, poivron, un steak sans fromage, oignons caramélisés, un steak au cheddar, de nouveau des oignons, et refermez. Servez immédiatement.
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