Chaï latte maison à la cardamome et à la cannelle
Un chaï latte crémeux préparé avec de vraies épices : cardamome, cannelle, gingembre et clou de girofle infusent dans le thé noir et le lait. Doux, chaud et parfumé, il remplace avantageusement les versions en sachet.
2 portions · préparation 5 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 1 pièce bâton de cannelle
- 3 pièce clou de girofle
- 350 ml Lait entier
- 2 c. à café thé noir
- 150 ml eau
- 4 pièce cardamome verte
- 2 c. à soupe sucre roux
- 10 g gingembre frais
Préparation
- Écrasez légèrement les gousses de cardamome. Épluchez et tranchez finement le gingembre.
- Portez l'eau à frémissement dans une casserole avec la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre. Laissez infuser à feu doux 5 minutes.
- Ajoutez le thé noir et laissez infuser encore 3 minutes, pas davantage pour éviter l'amertume.
- Versez le lait et le sucre, puis chauffez en remuant jusqu'aux premiers bouillons. Retirez aussitôt du feu.
- Filtrez à travers une passoire fine dans deux tasses.
- Servez bien chaud, avec un peu de cannelle moulue ou un bâton de cannelle.
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