Taboulé libanais de boulgour aux herbes, tomates et grenade
Le vrai taboulé est surtout un salade d'herbes : beaucoup de persil et de menthe, un peu de boulgour fin, des tomates juteuses, du citron et de l'huile d'olive. Prêt en 25 minutes, sans cuisson.
4 portions · préparation 25 min
Ingrédients
- 100 g boulgour
- 2 càs menthe, fraîche
- 3 pièce oignon vert
- 2 pièce citron jaune
- 4 càs persil, frais
- 4 pièce Tomates
- 8 pièce laitue, crue
- 1 càc Sel
- 5 càs Huile d'olive
Préparation
- Rincez le boulgour fin sous l'eau froide, égouttez-le et mettez-le dans un saladier avec le jus des citrons et 5 cl d'eau : il va gonfler 15 minutes, sans cuisson. Pendant ce temps, hachez finement les herbes.
- Lavez très soigneusement le persil et la menthe, séchez-les bien et hachez-les au couteau (pas au mixeur, qui les écraserait).
- Coupez les tomates en petits dés et émincez finement les oignons verts.
- Mélangez le boulgour gonflé avec les herbes, les tomates et les oignons verts. Ajoutez l'huile d'olive et le sel, puis goûtez et ajustez le citron.
- Servez frais dans des feuilles de laitue, que l'on utilise comme petites cuillères, avec quelques graines de grenade.
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