Semoule parfumée aux tomates cerises, ail et persil
Une semoule moelleuse et parfumée, mêlée à des tomates cerises fondantes poêlées avec l'oignon et l'ail, relevée d'un trait de citron, de persil frais et d'une pointe de piment. 100 % végétale, prête en 20 minutes.
2 portions · préparation 8 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 150 g semoule de blé dur, crue
- 300 g tomate cerise, crue
- 15 g persil, frais
- 200 ml eau
- 3 càs Huile d'olive
- 1 pincée poivre de cayenne ou piment de cayenne, poudre
- 1 pièce Oignons
- 0.5 pièce citron
- 2 pièce Ail
- 1 càc Sel
Préparation
- Portez 200 ml d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les tomates cerises en deux.
- Versez la semoule dans un saladier, arrosez-la d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis couvrez-la de l'eau bouillante. Couvrez d'une assiette et laissez gonfler 5 minutes pendant que les légumes cuisent.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon 3 minutes, ajoutez l'ail et le piment 30 secondes.
- Ajoutez les tomates cerises, salez et laissez-les cuire 6 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles s'affaissent et rendent leur jus.
- Égrainez la semoule à la fourchette, versez les tomates et leur jus dessus, ajoutez le persil ciselé et le jus de citron. Mélangez délicatement et servez tiède dans des bols.
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