Champignons de Paris sautés à l'ail, au persil et au citron
Des champignons de Paris poêlés à feu vif pour bien les dorer, puis parfumés à l'ail, au persil et à un trait de citron. Un accompagnement minute pour viandes, œufs ou pâtes, ou une entrée rustique servie avec une tranche de pain grillé.
4 portions · préparation 10 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 3 pièce Ail
- 600 g Champignons de Paris
- 2 c. à soupe persil, frais
- 1 pincée piment en flocons
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 20 g Beurre
- 1 c. à soupe jus de citron
Préparation
- Essuyez les champignons avec un chiffon humide sans les laver, coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Chauffez l'huile à feu vif dans une grande poêle et ajoutez les champignons en deux fois pour ne pas les faire bouillir. Laissez-les dorer 5 minutes sans trop remuer. Salez à la fin.
- Baissez le feu, ajoutez le beurre, l'ail haché et le piment, puis mélangez 1 minute.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le persil ciselé, poivrez et servez aussitôt.
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