Burger de poulet croustillant, sauce yaourt-paprika
Un burger de poulet pané doré et croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur grâce à une marinade au yaourt. Servi dans un pain moelleux avec de la laitue, du cheddar fondu, des cornichons et une sauce crémeuse au paprika. Simple et très gourmand.
4 portions · préparation 25 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 600 g filets de poulet
- 150 g yaourt nature
- 2 c. à café paprika
- 1 c. à café Poivre
- 80 g Farine
- 120 g chapelure panko
- 300 ml huile de tournesol
- 2 pièce Œufs
- 1 c. à café Sel
- 4 pièce laitue romaine, crue
- 4 pièce pain à burger
- 4 pièce cheddar
- 4 c. à soupe mayonnaise
- 4 pièce cornichons
Préparation
- Coupez les filets de poulet en 4 escalopes régulières. Mélangez le yaourt, 1 cuillère à café de paprika, le sel et le poivre, enrobez-y le poulet et laissez mariner au moins 30 minutes au frais.
- Préparez trois assiettes creuses : la farine, les œufs battus et la chapelure panko. Passez chaque escalope successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure en appuyant bien.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, sur environ 1 cm de hauteur. Faites frire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- Égouttez-les sur du papier absorbant. Posez une tranche de cheddar sur le poulet encore chaud pour qu'elle fonde.
- Mélangez la mayonnaise avec le reste de paprika. Toastez les pains coupés en deux 1 à 2 minutes à la poêle.
- Montez les burgers : sauce, laitue, poulet au cheddar, cornichons émincés, puis le chapeau du pain. Servez aussitôt.
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