Poulet et riz au chorizo en une seule poêle
Un plat complet façon arroz con pollo : le poulet saisit d'abord, puis le riz cuit directement dans la poêle, imprégné du gras du chorizo, du paprika fumé et du safran. Une seule poêle large, un seul geste de service, et le fond de riz légèrement croustillant en prime.
4 portions · préparation 15 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 2 pièce Ail
- 300 g riz long grain
- 6 pièce cuisses de poulet
- 120 g chorizo
- 1 pièce Oignons
- 1 pièce Poivrons rouges
- 2 c. à soupe persil, frais
- 1 c. à café Sel
- 2 c. à café paprika fumé
- 700 ml bouillon de volaille
- 1 pincée safran
- 2 c. à soupe Huile d'olive
Préparation
- Salez les cuisses de poulet. Dans une grande poêle à bords hauts avec couvercle, faites chauffer l'huile et dorez le poulet 5 minutes de chaque côté. Réservez-le dans l'assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir le chorizo en rondelles 2 minutes, puis l'oignon, le poivron en dés et l'ail émincé pendant 4 minutes.
- Ajoutez le riz et le paprika, remuez 1 minute pour l'enrober de gras, puis versez le bouillon chaud dans lequel vous avez dilué le safran. Portez à frémissement.
- Remettez le poulet sur le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Éteignez, laissez reposer 5 minutes à couvert, parsemez de persil et servez à même la poêle.
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