Gougères au gruyère
De petits choux salés au gruyère, légers et dorés, à picorer tièdes à l'apéritif. La pâte à choux se prépare en 10 minutes et les gougères se congèlent crues.
6 portions · préparation 20 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 125 ml Lait
- 125 ml eau
- 100 g Beurre
- 150 g Farine
- 120 g Gruyère râpé
- 1 càc Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Noix de muscade
- 4 pièce Œufs
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
- Portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre en dés et le sel. Dès que le beurre est fondu, versez toute la farine d'un coup et remuez vigoureusement à la spatule.
- Desséchez la pâte 1 à 2 minutes sur feu doux jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se détache de la casserole.
- Hors du feu, incorporez les œufs un à un en attendant que chacun soit bien absorbé. Ajoutez 100 g de gruyère, le poivre et la muscade.
- Déposez de petits tas de pâte à la cuillère ou à la poche à douille, espacés d'un doigt, et parsemez du gruyère restant.
- Enfournez 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte : les gougères doivent être gonflées et bien dorées. Servez tièdes.
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