Limonade violette au thé bleu, citron et eau pétillante
Une limonade spectaculaire qui change de couleur : le thé bleu de fleurs de pois papillon, infusé à froid, vire du violet au rose dès qu'on y presse du citron. Désaltérante, peu sucrée et très photogénique, elle se sert bien glacée dans de hauts verres.
4 portions · préparation 15 min
Ingrédients
- 50 cl eau
- 6 g fleurs de pois papillon séchées
- 16 pièce glaçons
- 4 pièce citron
- 50 cl eau pétillante
- 4 c. à soupe Sucre
Préparation
- Versez 50 cl d'eau très chaude sur les fleurs de pois papillon et laissez infuser 8 minutes jusqu'à obtenir un bleu profond.
- Filtrez l'infusion, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution, puis laissez refroidir complètement.
- Pressez trois citrons pour obtenir environ 12 cl de jus, et coupez le quatrième en fines rondelles.
- Remplissez de hauts verres de glaçons et de rondelles de citron, versez l'infusion bleue refroidie aux trois quarts.
- Ajoutez l'eau pétillante bien froide ; versez le jus de citron à la table pour voir la boisson virer du bleu-violet au rose.
- Mélangez délicatement et servez aussitôt avec une paille.
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