Brochettes de poulet façon satay, sauce cacahuète-citron vert

Des lanières de poulet marinées au curcuma et au lait de coco, grillées en brochettes et servies avec une sauce cacahuète légère. Beaucoup de protéines, des saveurs d'Asie du Sud-Est et un dressage coloré avec concombre.

• Préparation25 min
• Cuisson12 min
• Total37 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 2 pièce gousses d'ail
• 4 c. à soupe beurre de cacahuète ou pâte d'arachide
• 1 c. à soupe sauce soja sucrée
• 3 c. à soupe jus de citron vert, frais
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce concombre, chair et peau, cru
• 100 ml lait de coco
• 1 c. à café curcuma, poudre
• 1 c. à café cumin, poudre
• 600 g blanc de poulet
• 2 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. Coupe les blancs de poulet en lanières d'environ 2 cm de large dans le sens de la fibre.
2. Prépare la marinade : mélange 3 cuillères à soupe de lait de coco, le curcuma, le cumin, la sauce soja et l'ail écrasé. Enrobe le poulet, couvre et laisse mariner au moins 1 heure au frais.
3. Pendant ce temps, fais tremper 12 brochettes en bois dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas.
4. Prépare la sauce : chauffe doucement le beurre de cacahuète avec le reste de lait de coco, le jus de citron vert et la sauce soja sucrée, en fouettant jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Allonge avec un peu d'eau si besoin.
5. Enfile les lanières sur les brochettes en les ondulant. Huile-les légèrement.
6. Fais-les griller à la poêle-grill ou au four (grill) à feu vif 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
7. Coupe le concombre en dés. Dresse les brochettes avec la sauce tiède et le concombre.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Saison : été, toute l’année
• Régimes : Sans Gluten, Riche en protéines

Mots-clés : healthy, protéiné, poulet

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.