Recettes : Desserts

Du gâteau du goûter à la tarte du dimanche, en passant par les crèmes, les mousses et les desserts de fruits, cette sélection couvre tous les moments sucrés. Les recettes les plus simples demandent une dizaine de minutes de préparation et quelques ingrédients de base.

La pâtisserie aime la précision : pesez les ingrédients, sortez beurre et œufs à l’avance et vérifiez la température de votre four avec un thermomètre. Pour alléger, diminuez le sucre d’un quart sans changer le reste, la plupart des gâteaux le supportent. Les calories et les sucres sont indiqués par portion pour choisir en connaissance de cause.

106 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Tarte au potimarron, cannelle et gingembre, feuilles en pâte110 min · 387 kcal par portionUne tarte d'automne à la crème de potimarron rôti, parfumée de cannelle, de gingembre et de muscade, enfermée…
• Cinnamon rolls moelleux, glaçage coulant au fromage frais175 min · 384 kcal par portionDes brioches roulées à la cannelle bien moelleuses, nappées d'un glaçage crémeux au fromage frais qui coule s…
• Poires rôties farcies aux noix, au miel et au poivre, mascarpone vanillé45 min · 413 kcal par portionDes demi-poires rôties au four, creusées et garnies de noix, de miel, de cannelle et d'un tour de poivre noir…
• Tarte au potiron, cannelle et gingembre120 min · 349 kcal par portionUne tarte d'automne à la garniture onctueuse de potiron rôti, parfumée à la cannelle, au gingembre et à la mu…
• Gâteau fondant au chocolat, poires pochées et glaçage70 min · 514 kcal par portionUn gâteau au chocolat noir tendre et fondant, nappé d'un glaçage brillant et couronné de trois poires pochées…
• Tarte fine aux figues fraîches et crème mascarpone vanillée65 min · 558 kcal par portionUne pâte sablée croustillante, une crème mascarpone à la vanille et des figues fraîches disposées en rosace,…
• Tarte aux myrtilles à la grille, pâte brisée maison90 min · 400 kcal par portionUne pâte brisée dorée tressée en grille, sur une garniture de myrtilles à la vanille et au citron. Le jus épa…
• Tartelettes crumble aux pommes et à la cannelle70 min · 485 kcal par portionUne pâte sablée beurrée, des pommes fondantes à la cannelle et un crumble doré qui croque sous la dent. Des t…
• Demi-poires au bleu, noix caramélisées et miel de thym45 min · 411 kcal par portionDes poires pochées tièdes, garnies de bleu d'Auvergne crémeux et de noix caramélisées, avec un filet de miel…
• Muffins aux myrtilles moelleux, la recette de base37 min · 235 kcal par portionDes muffins hauts et dorés, à la mie tendre et aux myrtilles juteuses. La méthode est simple: on mélange les…
• Crêpes Suzette au beurre d'orange45 min · 449 kcal par portionDes crêpes fines pliées en quatre et nappées d'une sauce au beurre, au sucre caramélisé et à l'orange, parsem…
• Figues rôties aux mûres, miel et crumble d'amandes35 min · 323 kcal par portionDes figues fraîches entrouvertes, rôties au four avec du miel et une noix de beurre jusqu'à devenir fondantes…
• Tarte aux pommes à la cannelle sur pâte brisée maison80 min · 331 kcal par portionUne tarte rustique : une pâte brisée sablée, des fines tranches de pommes disposées en rosace et un parfum de…
• Poires pochées au vin blanc et à la vanille, glace et pistaches45 min · 573 kcal par portionDes poires de saison pochées doucement dans un sirop de vin blanc, vanille et cannelle, servies avec des boul…
• Galette aux pommes en éventail, cannelle et sucre roux75 min · 409 kcal par portionUne galette rustique à la pâte sablée fine, garnie de pommes finement tranchées et disposées en éventail, par…
• Tartelettes poire-amande façon Bourdaloue95 min · 670 kcal par portionUn classique de la pâtisserie française en version individuelle: un fond de pâte sablée croustillante, une cr…
• Galette rustique aux poires et aux noix60 min · 378 kcal par portionUne pâte brisée repliée autour d'une frangipane légère, de poires fondantes et de noix, dorée au four et napp…
• Crumble aux pommes, poires et fruits rouges, amandes effilées55 min · 407 kcal par portionUn grand plat de crumble doré et croustillant, aux flocons d'avoine et aux amandes effilées, qui cache des po…
• Tarte chocolat noir à cœur de caramel au beurre salé, ganache au café70 min · 510 kcal par portionTrois couches qui se répondent: un sablé cacao croquant, un caramel au beurre demi-sel coulant et une ganache…
• Cheesecake au potimarron, spéculoos et noisettes110 min · 443 kcal par portionUn cheesecake cuit à base de fromage frais, parfumé à la cannelle, surmonté d'une purée de potimarron lisse e…
• Apple pie à l'américaine en croisillons105 min · 454 kcal par portionUne tarte à la pâte brisée beurrée, garnie de pommes acidulées parfumées à la cannelle et à la muscade, recou…
• Poires rôties au crumble de noix et à la cannelle45 min · 380 kcal par portionDes poires fondantes rôties au four, creusées puis garnies d'un crumble croustillant aux noix, à l'avoine et…
• Pancakes moelleux aux fruits rouges25 min · 486 kcal par portionDes pancakes épais et aérés, dorés à la poêle, empilés et nappés de fruits rouges et de sirop d'érable. Une p…
• Poires pochées au thé chaï, crème mascarpone au citron et pistaches45 min · 443 kcal par portionDes demi-poires pochées dans un sirop de thé noir aux épices chaï (cannelle, cardamome, girofle, gingembre),…

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