Bavette de bœuf poêlée et légumes rôtis au romarin

Une bavette saisie à la poêle puis tranchée, servie avec des poivrons, de l'oignon rouge et des tomates cerises rôtis aux herbes. Environ 40 g de protéines par assiette, un repas de sportif simple et savoureux.

• Préparation15 min
• Cuisson25 min
• Total40 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce poivron jaune, cru
• 400 g bavette d'aloyau de boeuf, crue
• 1 pièce poivron vert, cru
• 1 pièce oignon rouge, cru
• 150 g tomate cerise, crue
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 pièce romarin, frais
• 1 pincée poivre noir, poudre
• 1 c. à café Sel
• 1 c. à soupe ciboule ou ciboulette, fraîche

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C. Coupez les poivrons en larges morceaux, l'oignon rouge en quartiers, et gardez les tomates cerises entières.
2. Mélangez les légumes avec une cuillère d'huile, la moitié du sel et un brin de romarin effeuillé. Étalez-les sur une plaque et enfournez 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
3. Sortez la viande 15 minutes avant la cuisson, séchez-la et assaisonnez-la avec le reste de sel et le poivre.
4. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle très chaude et saisissez la bavette 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point.
5. Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille d'aluminium, puis tranchez-la finement en travers des fibres.
6. Servez sur les légumes rôtis, parsemée de ciboulette ciselée et d'un brin de romarin.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Saison : été
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : healthy, protéiné, musculation, viande, one pan

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.