Pad thaï aux crevettes

Le célèbre sauté de nouilles thaïlandais : nouilles de riz, crevettes, œuf, pousses de soja et cacahuètes, relevés d'une sauce aigre-douce au citron vert. Rapide à cuire, il demande juste d'avoir tout prêt avant de commencer.

• Préparation20 min
• Cuisson10 min
• Total30 min
• Portions2
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 1 pièce oignon, cru
• 2 c. à soupe jus de citron vert, frais
• 2 pièce gousses d'ail
• 2 pièce Œufs
• 2 c. à soupe huile de tournesol
• 150 g Nouilles de riz
• 200 g crevette, crue
• 100 g Germes de soja
• 40 g cacahuète, grillée, salée
• 1 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe sucre roux

Préparation

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau très chaude pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes, puis égouttez-les.
2. Préparez la sauce en mélangeant la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux et la moitié du jus de citron vert. Concassez les cacahuètes.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail 1 minute, ajoutez les crevettes et saisissez-les 2 minutes.
4. Poussez les crevettes sur le côté, cassez les œufs dans le wok et brouillez-les rapidement 30 secondes.
5. Ajoutez les nouilles et la sauce, puis mélangez à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et tendres.
6. Ajoutez la moitié des germes de soja et laissez-les 1 minute. Servez avec les cacahuètes, le reste de germes et le jus de citron vert restant.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Saison : toute l’année

Mots-clés : asiatique, thaï, wok, crevettes

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.