Tarte aux tomates cerises et ricotta

Une tarte salée légère : pâte croustillante, appareil crémeux à la ricotta et aux œufs, et des tomates cerises qui confisent en cuisant. À servir tiède avec une salade verte.

• Préparation20 min
• Cuisson35 min
• Total55 min
• Portions6
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 c. à café thym, frais
• 1 c. à soupe moutarde
• 3 pièce Œufs
• 10 cl Crème liquide entière
• 1 pièce Pâte brisée
• 30 g parmesan
• 300 g tomate cerise, crue
• 10 g basilic, frais
• 1 c. à café Sel
• 150 g ricotta
• 1 pincée poivre noir, poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Foncez un moule à tarte de 28 cm avec la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette et badigeonnez-le de moutarde.
2. Précuisez la pâte à blanc 10 minutes (avec des légumes secs sur du papier cuisson), puis retirez les poids.
3. Fouettez dans un saladier les œufs, la ricotta, la crème, le parmesan râpé, le sel, le poivre et le thym effeuillé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Versez l'appareil sur le fond de tarte et répartissez les tomates cerises coupées en deux, face coupée vers le haut.
5. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
6. Laissez tiédir 10 minutes, parsemez de basilic ciselé et servez.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Saison : été
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : végétarien, tarte salée, plat, été

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.