Coings rôtis aux épices douces, thym et noisettes

Des demi-coings rôtis lentement au four avec miel, cannelle et anis étoilé, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, rosés et sirupeux. Parfumés au thym et parsemés de noisettes, ils se servent tièdes avec un yaourt grec ou une boule de glace vanille. Un dessert de saison simple, qui met à l'honneur ce fruit d'automne trop souvent oublié.

• Préparation15 min
• Cuisson60 min
• Total75 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce bâton de cannelle
• 4 pièce Thym
• 3 pièce coing
• 30 g Beurre
• 3 c. à soupe miel
• 2 pièce anís étoilé
• 10 cl jus d'orange, pur jus
• 40 g noisettes
• 1 pièce citron

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Frottez les coings pour retirer le duvet, puis coupez-les en deux et évidez-les avec une cuillère.
2. Citronnez immédiatement la chair avec le jus du citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
3. Disposez les demi-coings face coupée vers le haut dans un plat à gratin, ajoutez la cannelle, l'anis étoilé et le thym.
4. Versez le jus d'orange et 10 cl d'eau, nappez de miel et déposez une noisette de beurre dans chaque creux.
5. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez 40 minutes, puis retirez-le et poursuivez 20 minutes en arrosant deux fois de jus de cuisson, jusqu'à ce que les coings soient tendres et caramélisés.
6. Concassez les noisettes et faites-les dorer à sec 3 minutes dans une poêle. Servez les coings tièdes, nappés de leur sirop et parsemés de noisettes.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne
• Régimes : Sans Gluten, Végétarien

Mots-clés : de saison, fruits, cannelle, miel, gourmand

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.