Fusilli crémeux à la saucisse et au fenouil, cuits dans une seule casserole

Les pâtes cuisent directement dans la sauce, avec des rondelles de saucisse dorées, du fenouil fondant et un peu de crème. Pas d'eau de cuisson à égoutter, pas de poêle séparée : tout se passe dans la même sauteuse, et l'amidon des pâtes rend la sauce naturellement nappante.

• Préparation10 min
• Cuisson25 min
• Total35 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 320 g fusilli
• 4 pièce saucisse de porc
• 1 pièce fenouil
• 2 pièce Ail
• 10 cl Vin blanc sec
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café graines de fenouil
• 700 ml bouillon de volaille
• 1 pincée Poivre
• 40 g parmesan
• 15 cl crème liquide
• 1 pièce Oignons

Préparation

1. Retirez la peau des saucisses et coupez la chair en rondelles ou en morceaux. Émincez finement le fenouil et l'oignon, hachez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faites dorer la saucisse 5 minutes à feu moyen-vif en la défaisant légèrement.
3. Ajoutez le fenouil, l'oignon et les graines de fenouil et faites revenir 5 minutes, puis l'ail pendant 30 secondes.
4. Versez le vin blanc, laissez réduire 1 minute en grattant le fond de la sauteuse.
5. Ajoutez les fusilli et le bouillon chaud. Portez à ébullition, puis laissez cuire à frémissement 11 à 13 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide soit presque absorbé.
6. Ajoutez la crème et le parmesan râpé, mélangez 1 minute, poivrez et servez aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver

Mots-clés : flemme, one pot, pâtes, un seul plat

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.