Recettes : Pâtes et riz

Pâtes et riz sont la base de nombreux repas rapides, économiques et rassasiants. Cette sélection va du plat de pâtes en quinze minutes aux risottos, riz sautés et gratins plus longs à mijoter.

Salez généreusement l’eau de cuisson des pâtes, retirez-les une minute avant la cuisson indiquée et terminez-les dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson : la sauce nappe mieux. Pour le riz, rincez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire sauf pour le risotto, où l’on garde l’amidon. Les fiches indiquent les portions et les valeurs nutritionnelles.

65 recettes, 24 par page, classées par popularité.

• Spaghetti aux courgettes, tomates cerises et citron30 min · 502 kcal par portionDes spaghetti légers mêlés à des rondelles de courgette dorées, des tomates cerises confites à la poêle, de l…
• Spaghetti au pesto de brocoli et amandes25 min · 632 kcal par portionUn pesto vert crémeux sans pignons : du brocoli cuit dans l'eau des pâtes, mixé avec du basilic, des amandes,…
• Risotto crémeux aux girolles et au safran45 min · 514 kcal par portionUn risotto onctueux, doré au safran, couronné de girolles poêlées au beurre. Le riz s'enrichit lentement de b…
• Fettuccine Alfredo crémeux aux champignons30 min · 492 kcal par portionDes fettuccine nappées d'une sauce onctueuse au beurre, à la crème et au parmesan, avec des champignons dorés…
• Mac and cheese gratiné au cheddar45 min · 838 kcal par portionDes coudes de macaronis nappés d'une sauce au cheddar onctueuse, gratinés au four jusqu'à obtenir une croûte…
• Pappardelles aux champignons, sauge croustillante et parmesan30 min · 416 kcal par portionDe larges rubans de pappardelles enrobés de champignons poêlés bien dorés, d'ail, d'échalote et d'un trait de…
• Rigatoni à l'aubergine poêlée, sauce tomate au basilic et parmesan30 min · 565 kcal par portionDes rigatoni nappés d'une sauce tomate onctueuse, avec des dés d'aubergine dorés à la poêle qui apportent leu…
• Tagliatelles crémeuses aux champignons de Paris et au basilic28 min · 559 kcal par portionDes tagliatelles nappées d'une sauce onctueuse aux champignons de Paris dorés à la poêle, échalote, ail et vi…
• Farfalle crémeuses aux épinards et aux lardons25 min · 616 kcal par portionDes farfalle enrobées d'une sauce crémeuse aux épinards frais, lardons fumés dorés, échalote et ail, parfumée…
• Conchiglie aux brocolis et au chou-fleur dorés, ail et piment28 min · 779 kcal par portionDes coquillettes géantes mêlées à des fleurettes de brocoli et de chou-fleur dorées à la poêle avec l'ail et…
• Riz et quinoa au curcuma, chou-fleur et poivrons rôtis, citron30 min · 515 kcal par portionUn plat complet et coloré : des fleurettes de chou-fleur et des poivrons rôtis à four très chaud, posés sur u…
• Risotto au potimarron, sauge et parmesan45 min · 577 kcal par portionUn risotto crémeux et doré, avec des dés de potimarron fondants et de la sauge croustillante. Le plat réconfo…
• Gnocchis poêlés aux champignons des bois et purée de potimarron50 min · 560 kcal par portionDes gnocchis dorés à la poêle, posés sur une purée soyeuse de potimarron et couronnés de champignons sautés a…
• Bol de soba, œuf mollet, chou rouge, concombre et sauce sésame-sriracha15 min · 488 kcal par portionUn bol coloré prêt en un quart d'heure: nouilles soba nappées d'une sauce crémeuse au sésame et à la sriracha…
• Pappardelles à la crème d'épinards, girolles poêlées et parmesan30 min · 411 kcal par portionDes rubans de pappardelles enrobés d'une crème d'épinards d'un beau vert tendre, garnis de girolles dorées au…
• Orzo crémeux à la courge butternut et au parmesan30 min · 450 kcal par portionLes pâtes en forme de riz (orzo) cuites comme un risotto avec de la courge, du bouillon de légumes maison et…
• Spaghettis aux champignons de Paris dorés, ail et persil25 min · 516 kcal par portionUn plat de pâtes tout en simplicité : des champignons de Paris poêlés jusqu'à belle coloration, ail doré, per…
• Gnocchis poêlés croustillants, crème de poivron rôti et burrata45 min · 832 kcal par portionDes gnocchis dorés à la poêle jusqu'à devenir croustillants dehors et fondants dedans, posés sur une crème ve…
• Riz pilaf basmati aux petits pois, carottes et noix de cajou30 min · 509 kcal par portionUn riz basmati parfumé, aux grains bien séparés, cuit avec cumin, cannelle et curcuma, parsemé de petits pois…
• Spaghettis bolognaise maison mijotés80 min · 868 kcal par portionLa vraie sauce du dimanche : un ragoût de bœuf haché, de carotte et d'oignon longuement mijoté dans la tomate…
• Paella mixte au poulet, crevettes et moules75 min · 751 kcal par portionLa grande paella de fête, dorée au safran : poulet doré, gambas, moules et calamars posés sur un riz rond qui…
• Farfalle au pesto de basilic, tomates cerises et jeunes pousses27 min · 680 kcal par portionDes farfalle enrobées d'un pesto frais préparé en deux minutes au mixeur avec du basilic, des pignons, du par…
• Rigatoni aux poivrons doux, ricotta et basilic30 min · 614 kcal par portionDes rigatoni nappés d'une sauce de poivrons rouges fondants, surmontés d'une quenelle de ricotta et de basili…
• Rigatoni crémeux aux crevettes et aux moules45 min · 735 kcal par portionDe gros rigatoni enrobés d'une sauce à la crème, à l'ail et au vin blanc, avec des crevettes saisies et des m…

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