Jok thaï au poulet, riz crémeux, gingembre et œuf mollet, dans une seule casserole

Une bouillie de riz façon jok thaïlandais, réconfortante et prête avec une seule casserole : le riz cuit lentement dans le bouillon avec le poulet et le gingembre, puis on effiloche et on garnit d'un œuf mollet, de coriandre et d'ail doré. Zéro prise de tête, un minimum de vaisselle.

• Préparation10 min
• Cuisson40 min
• Total50 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce Ail
• 200 g riz
• 1.6 L bouillon de poulet
• 400 g blanc de poulet
• 30 g gingembre frais
• 1 pincée Poivre
• 4 pièce Œufs
• 1 c. à café huile de sésame
• 1 c. à soupe coriandre, fraiche
• 4 pièce oignon nouveau
• 2 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit presque claire, puis égouttez-le. Épluchez le gingembre, coupez la moitié en rondelles et le reste en fins bâtonnets.
2. Dans une grande casserole, versez le bouillon avec les rondelles de gingembre et portez à frémissement. Ajoutez le riz et les blancs de poulet entiers, baissez le feu et laissez cuire à couvert partiellement, 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps pour que le riz ne colle pas.
3. Pendant ce temps, hachez l'ail et émincez les oignons nouveaux. Réservez-les, ainsi que la coriandre ciselée.
4. Quand le riz est fondant et que la bouillie est épaisse, sortez le poulet, effilochez-le à deux fourchettes et remettez-en la moitié dans la casserole. Ajoutez le soja et le poivre ; allongez avec un peu d'eau chaude si c'est trop épais.
5. Plongez les œufs dans la bouillie frémissante pendant 6 minutes, puis retirez-les, écalez-les délicatement et coupez-les en deux : le jaune doit rester coulant.
6. Servez la bouillie dans des bols, garnissez du poulet restant, des œufs, des bâtonnets de gingembre, des oignons nouveaux, de la coriandre et d'un filet d'huile de sésame. Dégustez bien chaud.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : flemme, one-pot, thaï, riz, poulet, gingembre

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.