Linguine au pesto de basilic maison, brocoli, champignons et poivron

Un pesto de basilic mixé minute avec pignons et parmesan, qui enrobe des linguine, des fleurettes de brocoli, des champignons dorés et des dés de poivron rouge. Le brocoli cuit dans l'eau des pâtes : une seule casserole, un seul geste de plus, et le dîner est prêt en trente minutes.

• Préparation15 min
• Cuisson15 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 360 g linguine
• 7 c. à soupe Huile d'olive
• 250 g Champignons de Paris
• 350 g brocoli
• 40 g basilic, frais
• 1 pièce Poivrons rouges
• 0.5 pièce citron
• 1 c. à café Sel
• 40 g pignon de pin
• 50 g parmesan
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Détaillez le brocoli en petites fleurettes, émincez les champignons et coupez le poivron en petits dés.
2. Préparez le pesto : dans un blender ou un mixeur plongeant, mixez le basilic, les pignons, le parmesan, 1 gousse d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse mais encore texturée.
3. Plongez les linguine dans l'eau bouillante. Quatre minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les fleurettes de brocoli dans la même casserole. Réservez un verre d'eau de cuisson puis égouttez le tout.
4. Pendant ce temps, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer les champignons 5 minutes sans trop les remuer, puis ajoutez le poivron et la gousse d'ail restante hachée et poursuivez 3 minutes.
5. Remettez les pâtes et le brocoli dans la casserole chaude, hors du feu. Ajoutez le pesto et un demi-verre d'eau de cuisson, mélangez pour napper chaque brin.
6. Incorporez les champignons et le poivron, rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement, avec quelques feuilles de basilic et un peu de parmesan en plus.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : 30 minutes, pesto, pâtes, brocoli

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.