Linguine aux trois poivrons, champignons et tomates cerises fondantes

Des linguine nappées d'une poêlée colorée de poivrons rouge, jaune et vert, de champignons dorés et de tomates cerises qui éclatent. Une sauce légère à l'ail et à l'huile d'olive, prête pendant que les pâtes cuisent.

• Préparation10 min
• Cuisson18 min
• Total28 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Poivrons rouges
• 320 g linguine
• 2 pièce Ail
• 1 pièce poivron jaune
• 250 g tomate cerise, crue
• 1 pièce Oignons
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce poivron vert
• 30 g parmesan
• 200 g Champignons de Paris

Préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Pendant ce temps, lavez les légumes : émincez les trois poivrons en lanières, coupez les champignons en lamelles, l'oignon en fins demi-anneaux et hachez l'ail.
2. Plongez les linguine dans l'eau bouillante et cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes), en gardant un petit verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
3. En parallèle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer les champignons 4 minutes sans trop les remuer, puis réservez-les dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile, l'oignon et les poivrons. Faites sauter 6 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore colorés.
5. Ajoutez l'ail et les tomates cerises entières, salez et poivrez. Laissez cuire 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, puis remettez les champignons.
6. Égouttez les linguine, versez-les dans la poêle avec 3 à 4 cuillères d'eau de cuisson et mélangez 1 minute à feu doux pour enrober.
7. Servez aussitôt, avec du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : 30 minutes, pâtes, poivrons, champignons, tomates

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.