Paella express aux grosses crevettes et au safran, dans une seule poêle

Une paella simplifiée aux crevettes entières et aux calmars, parfumée au safran et au paprika, cuite dans une unique grande poêle. Le riz absorbe peu à peu le bouillon et la tomate pour donner un plat doré et parfumé, sans technique compliquée.

• Préparation15 min
• Cuisson30 min
• Total45 min
• Portions4
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 3 pièce gousses d'ail
• 300 g riz rond
• 400 g crevette, crue
• 200 g calmar ou calamar ou encornet, cru
• 1 pièce poivron rouge, cru
• 2 pièce Tomates
• 1 pièce Oignons
• 75 cl bouillon de légumes
• 1 pincée safran
• 1 c. à café paprika doux
• 100 g petits pois, surgelés, crus
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce citron jaune

Préparation

1. Faites chauffer le bouillon de légumes et laissez-y infuser le safran. Coupez les calmars en anneaux, le poivron en lanières, l'oignon en dés. Pelez et râpez les tomates, en jetant la peau. Hachez l'ail.
2. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les crevettes entières 1 minute de chaque côté, puis réservez-les.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile, l'oignon, le poivron et les calmars. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez l'ail, le paprika et les tomates râpées, et laissez réduire 5 minutes jusqu'à obtenir un sofrito épais.
4. Versez le riz et nacrez-le 1 minute en mélangeant. Versez le bouillon safrané chaud, salez légèrement, répartissez le riz de façon uniforme et ne remuez plus.
5. Laissez cuire à feu moyen 12 minutes. Parsemez de petits pois, disposez les crevettes sur le dessus et poursuivez 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
6. Coupez le feu, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 5 minutes. Servez dans la poêle avec des quartiers de citron.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Pescétarien, Sans Gluten

Mots-clés : flemme, one pan, une poêle, riz, crevettes

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.