Riz sauté au kimchi et œuf au plat, une seule poêle

Le riz sauté au kimchi coréen (kimchi bokkeumbap) tient dans une seule poêle et se prépare avec ce qu'il y a dans le frigo : du riz de la veille, du kimchi bien mûr, un peu de sauce soja et un œuf au plat posé sur le dessus. Rouge, piquant, légèrement acidulé, c'est le dîner de flemme idéal.

• Préparation10 min
• Cuisson12 min
• Total22 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 2 pièce Ail
• 200 g kimchi
• 400 g riz cuit
• 1 pièce Oignons
• 2 pièce Œufs
• 2 pièce oignon vert
• 1 c. à café sésame, graine
• 1 c. à soupe huile de tournesol
• 1 c. à café Gochujang
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. Sortez le riz cuit du réfrigérateur et émiettez-le avec les doigts pour séparer les grains. Hachez le kimchi grossièrement (gardez 2 cuillères à soupe de son jus), émincez l'oignon, hachez l'ail et ciselez les oignons verts.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen-vif et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail et le kimchi, puis laissez dorer 4 minutes en remuant pour que l'acidité s'adoucisse.
3. Ajoutez le gochujang, la sauce soja et le jus de kimchi, mélangez, puis incorporez le riz. Faites sauter 4 à 5 minutes en écrasant les grumeaux, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant par endroits.
4. Arrosez de l'huile de sésame, mélangez et poussez le riz sur les côtés de la poêle pour faire un espace, ou transvasez-le dans deux bols en gardant la poêle chaude.
5. Faites cuire les œufs au plat dans la poêle avec un peu d'huile, 2 à 3 minutes, pour que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
6. Posez un œuf sur chaque portion de riz et parsemez d'oignons verts et de graines de sésame. Servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : toute l’année
• Régimes : Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : flemme, one-pot, riz sauté, épicé

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.