Bowl de poulet mariné, riz, haricots rouges, olives et sauce avocat-yaourt

Un bowl très coloré où se côtoient poulet mariné aux épices, riz, haricots rouges, champignons poêlés, olives et tomates séchées, nappés d'une sauce onctueuse à l'avocat et au yaourt. Environ 38 g de protéines par portion.

• Préparation20 min
• Cuisson20 min
• Total40 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Ail
• 100 g Champignons de Paris
• 100 g riz thaï ou basmati, cru
• 250 g blanc de poulet
• 120 g haricots rouges cuits
• 30 g Olives noires
• 30 g olives vertes
• 60 g salade verte, crue, sans assaisonnement
• 40 g tomate, séchée
• 1 pièce avocat
• 80 g yaourt à la grecque nature
• 0.5 pièce citron
• 1 c. à café cumin
• 1 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. Coupez le poulet en lanières et mélangez-le avec le cumin, l'ail écrasé, la moitié de l'huile et du sel. Laissez mariner 15 minutes.
2. Faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée pendant 12 minutes, puis laissez-le gonfler à couvert 5 minutes.
3. Faites dorer le poulet 6 à 8 minutes dans une poêle chaude. Réservez, puis poêlez les champignons émincés dans le reste d'huile 4 minutes.
4. Mixez l'avocat avec le yaourt, le jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une sauce lisse et verte.
5. Répartissez la salade et le riz dans deux bols, puis disposez en secteurs le poulet, les champignons, les haricots rouges égouttés, les olives et les tomates séchées. Nappez de sauce avocat en zigzag.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Bowl
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : healthy, poulet, meal prep, musculation

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.