Bundt cake au citron, glaçage brillant et mûres

Un gâteau en couronne très moelleux au yaourt et au citron, nappé d'un glaçage qui coule en belles traînées et couronné de mûres. Parfait pour le goûter ou le café du dimanche.

• Préparation25 min
• Cuisson50 min
• Total75 min
• Portions10
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 11 g levure chimique
• 200 g Beurre
• 300 g Farine
• 4 pièce Œufs
• 125 g yaourt nature
• 200 g Sucre
• 2 pièce citron
• 150 g mûres
• 1 pincée Sel
• 150 g sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez soigneusement un moule à bundt ou à cake en couronne.
2. Râpez le zeste des 2 citrons et pressez-en le jus (gardez 3 cuillères à soupe pour le glaçage). Frottez le sucre avec les zestes pour le parfumer.
3. Fouettez le beurre mou avec le sucre parfumé jusqu'à un mélange crémeux et clair.
4. Ajoutez les œufs un à un, puis le yaourt et le jus de citron restant.
5. Mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les en deux fois à la maryse, sans trop travailler la pâte.
6. Versez dans le moule, lissez et enfournez 45 à 50 minutes : une lame doit ressortir sèche.
7. Laissez reposer 10 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
8. Mélangez le sucre glace avec 3 cuillères à soupe de jus de citron pour un glaçage nappant, versez-le sur le gâteau et garnissez de mûres.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne, toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : bundt cake, citron, goûter, mûres, gâteau moelleux, glaçage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.