DishoriaTarte crumble aux pommes, cannelle et pâte sablée maison
Une pâte sablée beurrée, des pommes fondantes à la cannelle et un crumble doré qui croque sous la dent. Contrairement aux tartelettes individuelles, c'est une grande tarte à partager, à servir tiède avec de la crème fouettée. Le grand classique des goûters d'automne.
- Préparation40 min
- Cuisson45 min
- Total85 min
- Portions8
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
- 175 g Beurre
- 330 g Farine
- 50 g Sucre
- 80 g sucre roux
- 1 pièce Œufs
- 5 pièce pomme
- 1 c. à café cannelle moulue
- 1 c. à soupe jus de citron
- 30 g amandes en poudre
- 1 pincée Sel
Préparation
- Prépare la pâte : sable du bout des doigts 250 g de farine avec 125 g de beurre froid en dés, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une chapelure fine.
- Ajoute l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau froide, rassemble sans trop pétrir, forme une boule, aplatis-la et laisse-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Prépare le crumble : du bout des doigts, mélange 80 g de farine, 50 g de beurre froid en dés, 50 g de sucre roux et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir des miettes irrégulières. Réserve au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C. Abaisse la pâte, garnis un moule à tarte de 26 cm, pique le fond et fais précuire 10 minutes avec des billes ou des haricots secs sur du papier cuisson.
- Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en fines lamelles. Mélange-les avec le jus de citron, la cannelle et 30 g de sucre roux.
- Répartis les pommes sur le fond de tarte précuit, puis recouvre-les généreusement de crumble.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et les pommes tendres. Laisse tiédir 15 minutes avant de démouler et sers avec de la crème fouettée.
Repères nutritionnels par portion
| Énergie | 454 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,9 g |
| Glucides | 60,8 g |
| Lipides | 21,3 g |
| Fibres | 4 g |
À savoir
- Catégorie : Desserts
- Saison : automne
- Régimes : Végétarien
