Café glacé au caramel beurre salé et chantilly

Un café froid mêlé de lait glacé et de sauce caramel maison au beurre salé, nappé de chantilly et d'un filet de caramel. Plus gourmand qu'un simple café frappé, il se prépare à l'avance pour les journées chaudes.

• Préparation15 min
• Cuisson8 min
• Total23 min
• Portions2
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 8 pièce glaçons
• 20 cl crème liquide
• 15 g Beurre
• 60 g sucre blanc
• 1 pincée Sel
• 20 cl café noir fort
• 30 cl Lait entier

Préparation

1. Préparez un café noir fort et laissez-le refroidir complètement, puis placez-le au frais.
2. Préparez le caramel : versez le sucre dans une casserole à fond épais avec 2 cuillères à soupe d'eau, sans remuer, et laissez cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
3. Hors du feu, ajoutez en une fois 10 cl de crème liquide tiède (attention aux éclaboussures), le beurre et la pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir un caramel lisse et laissez tiédir.
4. Montez le reste de crème (10 cl) très froide en chantilly au fouet, avec 1 cuillère à café de caramel refroidi.
5. Versez 1 cuillère à soupe de caramel au fond de chaque grand verre et faites-le couler sur les parois en inclinant le verre.
6. Ajoutez les glaçons, le lait froid puis le café froid en le versant doucement pour garder les couches.
7. Déposez la chantilly, ajoutez un filet de caramel et servez avec une paille, en mélangeant avant de boire.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Boisson
• Saison : toute l’année
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : café, caramel, gourmand, chantilly

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 28 octobre 2026.