Cailles rôties à la plaque, quartiers de pommes de terre et courgette au thym

Un dîner de fête express qui ne salit qu'une plaque : des cailles ouvertes en deux, laquées au paprika et au miel, rôtissent en même temps que des quartiers de pommes de terre et de courgette parfumés au thym. Peau dorée, chair tendre, zéro surveillance, et presque rien à laver.

• Préparation15 min
• Cuisson40 min
• Total55 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 3 pièce Ail
• 2 pièce Courgettes
• 1 c. à soupe persil, frais
• 4 pièce cailles
• 1 c. à soupe Thym
• 800 g Pommes de terre
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à café paprika
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe moutarde

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C. Ouvrez chaque caille en deux avec des ciseaux de cuisine, en suivant la colonne, puis épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélangez 2 càs d'huile d'olive, le miel, la moutarde, le paprika, la moitié du thym, l'ail écrasé, du sel et du poivre. Badigeonnez les cailles avec cette marinade et laissez-les reposer 10 minutes.
3. Coupez les pommes de terre non épluchées en quartiers et les courgettes en bâtonnets épais. Disposez-les directement sur la plaque, ajoutez le reste d'huile, de thym, du sel et mélangez avec les mains.
4. Posez les demi-cailles, peau vers le haut, entre les légumes en laissant un peu d'espace. Enfournez au milieu du four pendant 35 à 40 minutes.
5. À mi-cuisson, retournez les pommes de terre et arrosez les cailles du jus de la plaque pour une peau bien laquée. Elles sont prêtes quand la chair est ferme et que le jus coule clair.
6. Laissez reposer 5 minutes, parsemez de persil ciselé et servez directement depuis la plaque.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Sans Gluten, Riche en protéines, Sans Lactose

Mots-clés : flemme, une seule plaque, cailles, four, sans vaisselle

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 1 novembre 2026.