Tartines de girolles poêlées, jeunes épinards et fromage frais

Des girolles dorées à la poêle avec une pointe d'ail et de persil, déposées sur du pain de campagne grillé tartiné de fromage frais et de jeunes pousses d'épinards. Un plat rapide et élégant pour profiter de la saison des champignons.

• Préparation15 min
• Cuisson10 min
• Total25 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 1 pièce Ail
• 4 pièce Pain de campagne
• 400 g girolles
• 20 g Beurre
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 120 g fromage frais petit suisse nature, 0% mg
• 2 pièce échalote
• 1 c. à soupe persil, frais
• 1 c. à soupe ciboulette
• 60 g jeunes pousses d'épinards

Préparation

1. Nettoyez les girolles avec un pinceau et un chiffon humide sans les tremper dans l'eau, coupez les plus grosses en morceaux.
2. Chauffez l'huile et le beurre à feu vif dans une grande poêle, ajoutez les girolles en une seule couche et laissez-les colorer 4 minutes sans trop remuer. Ajoutez l'échalote émincée et l'ail haché, poursuivez 2 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le persil.
3. Faites griller les tranches de pain, tartinez-les de fromage frais et déposez les pousses d'épinards.
4. Répartissez les girolles chaudes sur les tartines, parsemez de ciboulette et servez immédiatement.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, champignons, girolles, tartine

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.