Camembert rôti coulant, sauce aux fruits rouges, thym et poivre

Un camembert entier rôti au four jusqu'à devenir coulant, nappé d'une sauce brillante aux fruits rouges, au balsamique et au thym. Le gras fondant du fromage, l'acidité des baies, la touche herbacée et le poivre fraîchement moulu créent un contraste irrésistible. À partager avec des mouillettes de pain grillé : effet waouh garanti.

• Préparation10 min
• Cuisson20 min
• Total30 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 4 pièce Thym
• 1 pièce Ail
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe miel
• 1 pièce camembert
• 1 pincée Poivre
• 1 pièce baguette
• 250 g fruits rouges surgelés
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe Sucre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Sortez le camembert de sa boîte, retirez l'emballage et remettez-le dans la boîte en bois (ou dans un petit plat à gratin). Quadrillez la croûte au couteau, piquez-y l'ail en lamelles et quelques brins de thym, puis arrosez de miel.
2. Enfournez le camembert 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien coulant quand on appuie doucement.
3. Pendant ce temps, faites cuire les fruits rouges dans une casserole avec le sucre, le vinaigre balsamique et un brin de thym, 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse avec quelques fruits entiers.
4. Coupez la baguette en bâtonnets, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les dorer 6 à 8 minutes au four sur une plaque, en les retournant à mi-cuisson.
5. Sortez le camembert, ouvrez la croûte au centre, versez la sauce chaude aux fruits rouges, ajoutez un tour de moulin à poivre et une pincée de thym frais.
6. Servez immédiatement avec les mouillettes de pain grillé.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Apéritif
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : original, signature, camembert, fromage, fruits rouges, gourmand, partage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.