Cannelloni aux épinards et à la ricotta, sauce tomate, à congeler

Des tubes de cannelloni garnis d'épinards et de ricotta, nappés d'une sauce tomate maison et gratinés à la mozzarella. On prépare deux plats d'un coup : l'un pour le soir, l'autre au congélateur, prêt à enfourner les jours sans énergie.

• Préparation40 min
• Cuisson40 min
• Total80 min
• Portions8
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 250 g cannelloni
• 250 g mozzarella
• 500 g ricotta
• 1 pièce Oignons
• 2 pièce Œufs
• 3 pièce Ail
• 1 pincée Noix de muscade
• 2 c. à café Sel
• 100 g parmesan
• 800 g épinards en branches surgelés
• 1200 g tomates concassées
• 10 g basilic, frais
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pincée Poivre

Préparation

1. Préparez la sauce : faites revenir l'oignon et 2 gousses d'ail hachés dans 2 cuillères d'huile, ajoutez les tomates concassées, du sel et laissez réduire 15 minutes. Ajoutez le basilic.
2. Faites décongeler les épinards, puis pressez-les fermement dans un torchon pour éliminer toute l'eau. Hachez-les grossièrement.
3. Mélangez les épinards, la ricotta, la moitié du parmesan, les œufs, la dernière gousse d'ail pressée, la muscade, du sel et du poivre.
4. Garnissez les cannelloni crus à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, sans trop les remplir.
5. Étalez un tiers de la sauce au fond de deux plats à gratin (ou d'un grand plat). Disposez les cannelloni côte à côte, nappez du reste de sauce et couvrez de mozzarella en morceaux et du parmesan restant.
6. Pour manger tout de suite : couvrez d'aluminium et enfournez 30 minutes à 180 °C, puis 10 minutes à découvert pour gratiner.
7. Conservation et congélation : le plat cru se congèle tel quel, filmé et recouvert d'aluminium, jusqu'à 3 mois. Les cannelloni cuits se gardent 3 jours au réfrigérateur.
8. Réchauffage : enfournez le plat décongelé (nuit au frais) 35 minutes à 180 °C sous aluminium. Les portions cuites se réchauffent 3 minutes au micro-ondes ou 15 minutes au four.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pâtes & Riz
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : congélation, pâtes, gratin

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.