Chaussons aux pommes feuilletés

Des chaussons à la pâte feuilletée bien dorée, garnis d'une compote de pommes mi-cuites à la cannelle et au beurre. Le dessus rayé et laqué à l'œuf craque sous la dent, le cœur reste fondant. Une viennoiserie maison que l'on prépare en moins d'une heure avec des pommes de saison.

• Préparation30 min
• Cuisson25 min
• Total55 min
• Portions6
• DifficultéMoyenne

Ingrédients

• 5 pièce pomme
• 2 pièce Pâte feuilletée
• 20 g Beurre
• 40 g Sucre
• 1 c. à café cannelle
• 1 c. à soupe citron
• 1 c. à soupe Lait
• 1 pièce Œufs

Préparation

1. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et arrosez-les de jus de citron.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle et cuisez 10 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une compote épaisse avec quelques morceaux. Laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les pâtes et découpez 6 ovales d'environ 18 cm de long.
4. Déposez une cuillerée de compote sur la moitié de chaque ovale, humidifiez le bord, repliez et pressez fermement avec une fourchette.
5. Retournez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battez l'œuf avec le lait, dorez-les, puis tracez des stries obliques avec la pointe d'un couteau.
6. Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés. Laissez-les tiédir sur une grille avant de déguster.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Pain & Viennoiserie
• Saison : automne
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : de saison, pommes, pâtisserie, feuilleté, goûter

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.