Crêpes salées complètes au jambon, à l'emmental et à l'œuf au plat

La crêpe complète façon crêperie, version maison et économique : une crêpe fine garnie de jambon blanc et d'emmental fondu, repliée en carré et coiffée d'un œuf au plat au jaune coulant. Un repas complet du soir en vingt minutes, avec environ 25 g de protéines par crêpe.

• Préparation15 min
• Cuisson25 min
• Total40 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 50 cl Lait
• 4 pièce jambon blanc
• 120 g emmental râpé
• 1 pincée Poivre
• 1 c. à soupe persil, frais
• 200 g Farine
• 6 pièce Œufs
• 30 g Beurre
• 1 pincée Sel

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel, creusez un puits et cassez-y 2 œufs (les 4 autres serviront pour les œufs au plat). Versez le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer 15 minutes.
2. Faites fondre 10 g de beurre et incorporez-le à la pâte.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée et versez une petite louche de pâte en inclinant la poêle pour l'étaler finement. Faites cuire 1 minute de chaque côté et répétez pour obtenir 4 grandes crêpes, en les gardant au chaud.
4. Remettez une crêpe dans la poêle à feu moyen, posez au centre une tranche de jambon et 30 g d'emmental, puis repliez les quatre bords vers le centre pour former un carré. Laissez fondre le fromage 2 minutes et réservez au chaud.
5. Dans une autre poêle beurrée, faites cuire les 4 œufs au plat à feu moyen, 3 minutes pour garder le jaune coulant, en salant et poivrant le blanc.
6. Déposez un œuf au plat au centre de chaque crêpe, parsemez de persil haché et servez immédiatement avec une salade verte.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Plats principaux
• Saison : toute l’année
• Régimes : Riche en protéines

Mots-clés : économique, œufs, fromage

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 27 octobre 2026.