Fattouche libanaise au pain pita grillé, sumac et grenade

Salade libanaise fraîche et croquante : laitue, concombre, tomate et radis relevés de menthe, avec du pain pita doré qui apporte du croustillant. La vinaigrette citronnée au sumac est la signature du plat, et les graines de grenade ajoutent une note acidulée.

• Préparation20 min
• Cuisson8 min
• Total28 min
• Portions4
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 6 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce concombre, chair et peau, cru
• 2 pièce pain pita
• 3 pièce oignon nouveau
• 1 pièce Ail
• 6 pièce radis
• 3 pièce Tomates
• 1 pièce laitue romaine, crue
• 2 c. à soupe menthe, fraîche
• 1 pièce Poivrons rouges
• 2 c. à soupe persil, frais
• 2 pièce citron
• 2 c. à café Sumac
• 0.5 pièce grenade
• 1 c. à café Sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C. Ouvre les pitas en deux, coupe-les en carrés, mélange-les avec 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sumac.
2. Étale les carrés de pain sur une plaque et fais-les dorer 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. Lave et essore la laitue, coupe-la en morceaux. Coupe concombre, tomates, radis et poivron en dés ou rondelles, et émince les oignons nouveaux.
4. Prépare la vinaigrette : mélange le jus des citrons, l'ail écrasé, le reste d'huile, 1 cuillère à café de sumac et le sel.
5. Dans un grand saladier, réunis tous les légumes, la menthe et le persil ciselés, puis verse la vinaigrette et mélange.
6. Ajoute les croûtons de pita au dernier moment pour qu'ils restent croquants, puis parsème de graines de grenade et d'une pincée de sumac. Sers aussitôt.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Entrées
• Saison : été, automne, printemps
• Régimes : Végan, Sans Lactose, Végétarien

Mots-clés : liban, cuisine du monde, fraîcheur

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.