Gâteau au yaourt et au citron en couronne, glaçage acidulé

Le gâteau au yaourt de l'enfance, parfumé au citron et nappé d'un glaçage brillant. La mie est légère, moelleuse et très parfumée grâce au zeste frotté dans le sucre. Une seule jatte suffit, et il se garde plusieurs jours.

• Préparation20 min
• Cuisson40 min
• Total60 min
• Portions8
• DifficultéFacile

Ingrédients

• 125 g yaourt nature
• 150 g Sucre
• 3 pièce Œufs
• 80 ml huile de tournesol
• 220 g farine de blé t55
• 11 g levure chimique
• 120 g sucre glace
• 2 pièce citron
• 1 pincée Sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et huilez un moule à couronne de 22 à 24 cm.
2. Prélevez le zeste de deux citrons et frottez-le avec le sucre entre vos doigts jusqu'à ce que le sucre sente fort le citron.
3. Dans un saladier, fouettez le sucre parfumé avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l'huile et le jus d'un citron.
4. Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis mélangez juste le temps d'obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
5. Versez dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes : une lame plantée au centre doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
6. Mélangez le sucre glace avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, versez le glaçage sur le gâteau tiède et laissez prendre 15 minutes avant de servir.

Repères nutritionnels par portion

Valeurs calculées à partir des ingrédients ; elles varient selon les marques et les quantités réellement utilisées.

À savoir

• Catégorie : Desserts
• Saison : automne, hiver
• Régimes : Végétarien

Mots-clés : gâteau, citron, yaourt, goûter

Recette publiée par Dishoria, mise à jour le 22 octobre 2026.